isandra的部落格

既然Zheng對我之前PO的西點有興趣，我就把配方放上來給大家試試看
但是我覺得銅鑼燒的配方沒那麼好吃，就省略不貼了！
若以後有發現好吃的食譜再跟大家分享

首先先來介紹抹茶麻糬麵包，我是看CL的網頁做的
但要做這款麵包的門檻比較高....因為必須要買得到摩奇粉
這次是特別托我姊從台灣帶過來的....所以對於身處德州的Zheng來說只能聞香
位於台灣的朋友們就可以去烘培店買來試試看囉！
配方主要來自CL的巧克力摩奇麵包
但我想說Wimmy喜歡抹茶口味，所以把配方更改如下：

抹茶摩奇麵包(約11-13個)

材料：
1、日本摩奇麵包粉new 250克
2、抹茶粉10克
3、牛奶230克
4、無鹽奶油75克(室溫軟化)

作法：
1.、將所有材料全部放入麵包機攪拌盆中，攪拌均勻..
2.、烤箱預熱180度..將麵糊擠在鋪了烘焙紙的烤盤上進爐烘烤約20分即可..

結論：
因為CL的巧克力摩奇麵包裡面有放巧克力豆，所以可以不放糖
但我抹茶裡並沒有放紅豆粒，所以吃起來都沒啥甜味
因此下次要不就加糖，要不就加蜜紅豆才會好吃！

接下來介紹杏仁薄片，配方是從網路上找來的.....
材料：
1、蛋白100克
2、糖粉100克
3、沙拉油40克
4、低筋麵粉30克
5、杏仁片200克

做法：
1、將沙拉油與糖粉攪拌均勻，再加入蛋白拌勻
2、低筋麵粉過篩後加入1，拌勻後再加入杏仁片攪拌
3、麵糊靜置1小時鬆弛
4、將麵糊用湯匙薄薄的抹在烤盤上，建議烤盤可以舖上錫箔紙防沾
      而我是將麵糊整陀倒入烤盤中抹平，烤完後趁熱直接用刀切成塊狀
5、烤箱預熱攝氏160度(華氏325度)烤十分鐘，或至薄片上色即可

想看詳細製作過程的請連到陽光宣言
想看看其他配方的請連到幸福系烘培機或阿美的窩
想欣賞切得美美的杏仁薄片請連到妞的生活就是悠閒的態度

最後是泡芙
材料：
1、水130克
2、鹽2克
3、沙拉油80克
4、高筋麵粉106克
5、蛋4個

做法：
1、水+沙拉油+鹽放入鍋中煮到滾，但期間必須偶爾攪拌一下
      以免油在加熱過程中爆開產生危險
2、油水滾後加入高筋麵粉，不斷攪拌到成團狀即可離火
      攪拌時最好用木棒比較好使力，且速度要快以免燒焦
3、待麵糊降溫至手摸起來溫溫的之後，開始分次加蛋攪拌均勻
4、將麵糊裝入擠花袋，或用湯匙舀入烤盤中
      建議在烤盤上舖錫箔紙防沾
5、烤箱預熱攝氏190度(華氏380度)，烤20-25分鐘
      期間不可以偷開烤箱，以免泡芙無法膨脹

有興趣的朋友建議可以到楊桃文化影音教學，這裡有影片檔
泡芙是在第五頁裡，有老師親自示範，保證學得會啦！
另外想嘗試脆皮泡芙的請看皮與布的對話，這裡還有教你做泡芙的內餡唷！
我這次比較懶啦...是用我姊從台灣帶來的卡士達預拌粉，用水攪一攪就可以夾餡了！

以上食譜分享，希望大家喜歡，並且試做成功唷！